生活クラブの豚肉勉強会に行きました。 山形県の平田牧場さんが豚肉について色々教えてくださいました。 お話しの後は実際に豚肉をさばく様子を見学。 豚ちゃん半身を切れ味のいい包丁でどんどんさばいていきます。 一頭からとれるヒレはこれだけ。 豚トロは…